四川和重庆菜常用辣椒与花椒；湖南菜常有直接鲜明的鲜椒辣；贵州菜经常把酸与辣结合。许多粤菜、江南菜和北方菜较温和，但每个地区都有例外。
“辣”是辣椒带来的热感，“麻”是花椒带来的酥麻感。“麻辣”则把两种感觉结合起来。
除了说出来，也可以直接出示文字。若你平时很少吃辣，餐厅的“微辣”仍可能觉得很辣。
- 不要辣
- 微辣
- 一点辣
合餐时，可以给辣味招牌菜搭配米饭、清汤面、蔬菜、豆腐或其他清淡菜。
旅行实用饮食指南。
来源与审核
最近审核日期:
每一份需求都会由中国本地顾问阅读。
美食与用餐 · 文章 2
中国菜到底有多辣？
并不是所有中国菜都辣，而且“辣”也可能代表不同的感受。与其用一条全国规则判断，不如看地区、餐厅和具体菜品。
